Paleo Einkaufsliste

Birgit´s Paleo Einkaufsliste

Vielleicht hast Du Dich gefragt, wie meine Paleo Einkaufsliste aussieht. Hier möchte ich sie Dir vorstellen.
Diese Liste ist niemals richtig vollständig und wird regelmäßig von mir aktualisiert.

Ein paar Informationen und Regeln vorweg:

Jeden Samstag gehe ich auf den Wochenmarkt und bekomme dort fast alle Lebensmittel, die ich benötige.

Fleisch:

Ich esse alle Teile vom Weide-Tier inklusive Innereien. Das Fleisch sollte unverarbeitet und Bioqualität sein, artgerecht gehalten und grasgefüttert sein. Am Besten regional von einem heimischen Metzger.

Fisch:

Beim Fisch achte ich darauf, dass ich keine Fische aus konventioneller Aquakultur oder Zucht kaufe. Diese weisen meistens einen hohen Schadstoffgehalt auf. Ich kaufe wilden Fisch.

Eier:

Ich kaufe ausschließlich Bio-Eier aus Freilandhaltung beim Erzeuger.

Obst und Gemüse:

Auch bei Obst und Gemüse gilt bei mir Bio, heimisch und saisonal vom Erzeuger. Es sollte frisch und unbehandelt sein. Allerdings mache ich auch Ausnahmen, da man nicht immer alles in Bioqualität kaufen kann.

Fette und Öle:

Ich benutze ausschließlich Fette und Öle in Bio-Qualität. Butter nehmen ich immer von grasgefütterten Weide-Tieren.
Keine gehärteten Fette bzw. Transfette verwenden!

Gewürze und Kräuter:

Bei Gewürzen und Kräutern lese ich die Inhaltsstoffliste genau durch, damit keine Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Zucker oder andere künstliche Zusatzstoffe enthalten sind.

Getränke:

Ich kaufe mir selten Getränke, ich trinke fast ausschließlich Leitungswasser oder ungesüßte, unaromatisierte Bio-Tees.
Leitungswasser kann man mit vielen Zutaten leicht verfeinert, z.B. Ingwer, Minze, etc.
Kein Alkohol, keine Softdrinks oder Säfte.
Bitte benutze keine Süßstoffe, keinen Industriezucker und auch keine Paleo Süßungsmittel.

Birgit´s Einkaufsliste

Öle und Fette

Zum Braten

Kokosöl
Bio Palmöl (rot)
Ghee (Butterschmalz)
Butter von Weidekühen (Kerrygold ungesalzen)

Zum verfeinern

Natives Olivenöl Extra
Bio Avocadoöl

Eier

Hühnereier
Wachteleier

Nüsse und Samen

Kokosnuss
Macadamia
Mandeln
Haselnüsse
Walnüsse
Paranüsse
Chiasamen
Flohsamenschalen

Mehle

Kokosmehl
Mandelmehl
Pfeilwurzmehl
Sesammehl

Getränke

Wasser (still, ohne Fluoride oder BPA)
Kokoswasser
Kokosmilch
Grüner Tee Bio
Matcha Tee Bio
Mate Tee Bio
Bittermelonentee
Kaffee Bio
Original Bulletproof Kaffee (oder die günstigere Alternative)
Malventee
Schwarzer Tee
Ingwertee
Früchtetee
Knochenbrühe
Hühnerbrühe

Frisches Gemüse

Avocado
Paprika
Tomaten
Zucchini
Auberginen
Pilze
Fenchel
Süßkartoffeln
Möhren
Salatköpfe
Salatgurke
Spinat
Broccoli
Blumenkohl
Rotkohl
Sauerkraut
Radieschen
Zwiebeln (rot)
Weißkohl
Kohlrabi
Ingwer
Chili Schoten
Knoblauch
Oliven
Pepperoni
Lauch
Mangold
Rettich
Petersilie
Rote Beete
Rosenkohl
Rhabarber
Rucola
Schalotten
Spargel
Wirsing
Lauch
Sellerie
Karotten
Grünkohl
Pastinaken
Kürbis

Gesundes Fleisch

Ente
Gans
Huhn
Fasan
Rebhuhn
Strauß
Pute
Wachtel
Rind
Schwein
Kaninchen
Hirsch
Bison
Büffel
Elch
Ziege
Reh
Rentier
Wildschwein
Lamm
Schaf

Gesunder Fisch:

wilder und fettiger Fisch:

Makrele
Aal
Wildlachs
Thunfisch
Dorade
Dorsch
Forelle
Goldbarsch
Heilbutt
Hering
Kabeljau
Karpfen
Köhler
Rotbarsch
Rotzunge
Sardine
Scholle
Seelachs
Seezunge
Stör

Zum Süßen

Honig, am besten vom regionalen Imker

Süßes und Snacks

Dunkle Schokolade (85%)
Dunkle Schokolade (99%)
Plantain chips
Paleo Jerky
Ochsenriegel
Kokoschips

Frisches Obst und Beeren:

Erdbeeren
Himbeeren
Heidelbeeren
Brombeeren
Johannisbeeren
Bananen
Grapefruit
Zitrone
Limette
Weintrauben
Birne
Nektarinen
Pfirsiche

Frische Gewürze und Kräuter

Apfelessig
Bärlauch
Bohnenkraut
Chili
Curcuma
Curry
grüner Pfeffer
Ingwer
Kakaopulver
Kardamom
Kerbel
Knoblauch
Knollen
Kresse
Liebstöckel
Lorbeerblätter
Majoran
Muskatnuss
Nelken
Paprika
Petersilie
Pfeffer
Rosmarin
Safran
Salbei
Salz (Meersalz)
Salz (Himalaya)
Schnittlauch
weißer Pfeffer
Zimt

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